L’olio extravergine di oliva è un elemento fondamentale della dieta mediterranea, rinomato per il suo sapore unico e le sue proprietà benefiche. Ma con così tante varietà e fasce di prezzo sul mercato, come scegliere quello giusto?
L’olio extravergine di oliva è un prodotto che da sempre rappresenta la cultura e la tradizione mediterranea. Non solo un condimento, ma un vero e proprio elisir di lunga vita, ricco di proprietà benefiche per il nostro corpo, con proprietà nutraceutiche.
Proprietà e benefici
L’olio extravergine di oliva è ricco di antiossidanti, che aiutano a contrastare l’invecchiamento cellulare e a prevenire malattie cardiovascolari e tumorali. Inoltre, è un ottimo alleato per la salute del sistema digestivo e per la bellezza della pelle e dei capelli.
In questo articolo, ti guideremo alla scoperta dei segreti dell’olio extravergine di oliva, svelandoti i criteri da seguire per un acquisto consapevole e di alta qualità.
1. Il colore non è tutto
Contrariamente a quanto si pensa, il colore non è un indicatore affidabile della qualità dell’olio. Un olio dal colore verde intenso non è necessariamente migliore di uno dal colore più dorato. L’importante è che l’olio sia limpido e privo di sedimenti e che all’olfatto non presenti cattivi odori.
2. L’acidità: un parametro fondamentale
L’acidità è un parametro chimico che indica il grado di deterioramento dell’olio. Un olio extravergine di oliva di qualità deve avere un’acidità inferiore allo 0,8%.
3. Il metodo di estrazione: spremitura a freddo vs raffinazione
L’olio ottenuto mediante spremitura a freddo è considerato il più pregiato. Questo metodo di estrazione, infatti, non prevede l’utilizzo di calore, preservando così le proprietà organolettiche e nutritive dell’olio.
4. Il gusto: un’esperienza sensoriale
L’olio extravergine di oliva è un prodotto dal gusto complesso e sfaccettato. Al palato, si possono percepire diverse note aromatiche, dal fruttato al piccante, dall’amaro al mandorlato.
5. Conservazione:
L’olio extravergine d’oliva va conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Il vetro scuro è il materiale migliore per preservare le sue qualità organolettiche.
Tenute Riposo: l’eccellenza dell’olio evo pugliese
Le Tenute Riposo, situate nel cuore della Puglia, producono un olio extravergine di oliva di altissima qualità. L’olio è ottenuto da olive coltivate con metodi biologici e spremuto a freddo nel frantoio aziendale.
Perché scegliere l’olio extravergine di oliva Tenute Riposo:
- Prodotto di alta qualità: l’olio extravergine di oliva Tenute Riposo è spremuto a freddo e ha un’acidità inferiore allo 0,8%.
- Sapore autentico: l’olio extravergine di oliva Tenute Riposo ha un sapore fruttato medio.
- Tradizione e innovazione: Tenute Riposo coniuga la tradizione della coltivazione e produzione dell’olio con le innovazioni tecnologiche
Le Tenute Riposo producono olio extravergine di oliva da generazioni, utilizzando metodi di coltivazione e produzione tradizionali. L’olio delle Tenute Riposo è un prodotto di alta qualità, ottenuto da olive Peranzana coltivate in Puglia in agro di Torremaggiore, nel cuore del Mediterraneo.
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