Olio Extravergine di Oliva
Ottoettari Monovarietale Peranzana

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA MONOVARIETALE PERANZANA, colpisce alla vista per il suo verde “carico”, reso ancora più intenso dai riflessi verdi. A sorprendere l’olfatto sono gli aromi raffinati e un bouquet fruttato reso ancora più particolare dalle note di mandorle, pomodoro e carciofi.
GOCCIA

Gusto

Il nostro Olio Extravergine di Oliva Monovarietale Peranzana al gusto si esprime con un sapore di fruttato leggero erbaceo, equilibrate note di amaro e piccante a cui si associa un retrogusto di erba fresca, pomodoro acerbo e leggeri sentori di mandorla fresca e/o di carciofo, piccante leggero attributi che nel tempo riesce, grazie al suo equilibrio, a conservare intatti insieme ai profumi distintivi.

OLIVE

Olfatto

A sorprendere l’olfatto sono gli aromi raffinati e un bouquet fruttato reso ancora più particolare dalle note di mandorle, pomodoro e carciofi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Abbinamenti gastronomici

Al gusto l’olio extravergine di oliva Peranzana ha nota dolce prevalente ma in equilibrio con amaro e piccante di media intensità e retrogusto di erba e carciofo.
Abbinamenti gastronomici: impiego ideale a crudo per pinzimonio, insalate, bruschette ecc. a crudo e in cottura per piatti dal gusto deciso, zuppe, carni o pesci grigliati.

CARATTERISTICHE

Caratteristiche

Iniziamo col dirti che la maggioranza dei tipi di olio venduti in Italia sono definiti “blend”, dall’inglese “miscela, unione”. Questo significa che sono nient’altro che l’unione di varie tipologie di olio scelto, proveniente dalla coltivazione di differenti tipi di olive, e di prima qualità. L’olio monovarietale o monocultivar è esattamente l’opposto. L’etimologia della parola indica che quest’olio deriva da una sola varietà di olive, per l’appunto “mono” o “unica” e “cultivar” riferendosi alla sola varietà di olive coltivate.

RAMOSCELLO

Caratteristiche Produzione

La selezione delle prime olive, la primissima spremitura, da origine ad un olio extravergine di oliva MONOVARIETALE PERANZANA. Un olio EVOO di tiratura limitata per appassionati ed intenditori.
Le olive selezionate manualmente e scelte ad una ad una, fanno parte di una tradizione familiare. Gli avi destinavano questo olio di grandiose qualità organolettiche a principi e duchi, personaggi illustri e nobili.

FRUTTATO

Fruttato

Fruttato Medio.

L’etimologia della parola MONOVARIETALE indica che quest’olio deriva da una sola varietà di olive, per l’appunto “mono” o “unica” e “cultivar” riferendosi alla sola varietà di olive coltivate.

Sì, hai capito bene, l’olio monovarietale è prodotto utilizzando un’unica qualità di olive, senza nessun tipo di contaminazione. Chiaramente questa scelta permette di esaltare le proprietà organolettiche e caratteristiche del tipo di olive scelto, offrendo profumi e sapori unici.

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