L’olio extravergine di oliva Peranzana è un prodotto tipico della Puglia, in particolare della Capitanata, ovvero la parte settentrionale della regione. Questa varietà di oliva è caratterizzata da un’elevata qualità organolettica, che le conferisce un sapore delicato e fruttato, con note di mandorla, pomodoro e carciofo.
La Capitanata è una regione storica e geografica dell’Italia meridionale, corrispondente all’attuale provincia di Foggia. Il nome deriva dal latino “catapano”, che era il titolo del comandante militare bizantino che governava la regione. La Capitanata è situata nell’estremità meridionale della Puglia, e confina con la Basilicata a nord, la Campania a est, il Mar Adriatico a sud e la Puglia centrale a ovest. Il territorio della Capitanata è caratterizzato da una grande varietà di paesaggi, che vanno dalle colline del Subappennino Dauno alle pianure dell’Ofanto, dai monti del Gargano al mare Adriatico.
La Capitanata
La Capitanata è una regione storica e geografica dell’Italia meridionale, corrispondente all’attuale provincia di Foggia. Il nome deriva dal latino “catapano”, che era il titolo del comandante militare bizantino che governava la regione.
La Capitanata è situata nell’estremità meridionale della Puglia, e confina con la Basilicata a nord, la Campania a est, il Mar Adriatico a sud e la Puglia centrale a ovest.
Il territorio della Capitanata è caratterizzato da una grande varietà di paesaggi, che vanno dalle colline del Subappennino Dauno alle pianure dell’Ofanto, dai monti del Gargano al mare Adriatico.
La Capitanata è anche una regione importante per l’economia. Le sue principali attività economiche sono l’agricoltura, l’allevamento e il turismo.
L’agricoltura è l’attività economica più importante della Capitanata. La regione è specializzata nella produzione di grano, ortaggi, frutta e vino.
L’allevamento è un’altra attività economica importante della Capitanata. La regione è specializzata nell’allevamento di bovini, ovini e suini.
Il turismo è un settore in forte crescita nella Capitanata. La regione offre ai turisti un’ampia gamma di attrazioni, tra cui storia, cultura, natura e mare.
La Capitanata è una regione ricca di risorse e opportunità. È una terra affascinante, che offre ai suoi abitanti e ai suoi visitatori un’esperienza unica.
Caratteristiche della Peranzana
L’oliva Peranzana è una varietà di media grandezza, con una forma ovale e un colore verde-giallo. La polpa è carnosa e succosa, con un sapore dolce e equilibrato. L’olio extravergine di oliva Peranzana è un olio monocultivar, ovvero ottenuto al 100% da olive di questa varietà. Ha un colore giallo-verde, con riflessi dorati. Il sapore è fruttato leggero, con note di mandorla e carciofo. L’olio è ben bilanciato, con un retrogusto amaro e piccante molto equilibrato. La lavorazione delle olive avviene entro 24 ore dalla raccolta, per evitare che le olive inizino a fermentare. Le olive vengono pressate a freddo, per estrarre l’olio senza alterarne le proprietà organolettiche.
Valori nutrizionali
L’olio extravergine di oliva Peranzana è un alimento ricco di acidi grassi monoinsaturi, che hanno proprietà benefiche per la salute. L’olio è anche una buona fonte di vitamine E e K. (leggi anche l’articolo sull’importanza dell’ olio cliccando qui)
Abbinamenti
L’olio extravergine di oliva Peranzana è un olio versatile, che si presta a diversi abbinamenti in cucina. È ottimo a crudo, su insalate, bruschette e verdure. Può essere utilizzato anche in cottura, per dare sapore a primi piatti, secondi piatti e verdure.
L’olio extravergine di oliva Peranzana è un prodotto di alta qualità, che rappresenta un’eccellenza della Puglia. L’olio è apprezzato per il suo sapore delicato e fruttato, che lo rende versatile in cucina.
