È un’oliva a duplice attitudine, ossia può essere sia da mensa che da olio ed esprime tutte le sue peculiarità nutritive e gastronomiche in tutte e due le due vesti. Seguendo la nostra tradizione, un grande olio extravergine di oliva nasce dalla buona terra, da una buona pianta, dal lavoro e dall’amore e dalla passione per il nostro territorio e le nostre olive. Quindi grande attenzione nel lavoro dei campi, che segue i tempi e i cicli della natura e delle sue stagioni, rispetta e tutela la biodiversità della flora e della fauna. Il tutto per ottenere un olio certamente buono, con il valore aggiunto di non essere un semplice “prodotto”, ma la sintesi finale di un ciclo dove la coltivazione e la produzione di olio extravergine di oliva, a metà strada tra l’artigianato e l’agricoltura, accompagna e asseconda la natura.