Abbina il tuo Olio preferito ai tuoi piatti!

Olio Extravergine di Oliva

Selezioniamo olive per ottenere olii extravergini perfetti nell’aroma e nel sapore, nati da olive sane e mature al momento giusto. Anni di tradizione che si rinnova ogni anno nei nostri oliveti.
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abbinamenti cucina ricette olio extravergine di oliva EVO
Olio Extravergine di oliva – Varietà Peranzana – made in Italy – 100% Biologico.
Olio extravergine di oliva biologico EVO è un prodotto ricco di proprietà nutrizionali, tra cui vitamine, minerali e antiossidanti. È anche un prodotto gustoso e versatile, che può essere utilizzato in cucina per la preparazione di un'ampia varietà di piatti
olio extravergine di oliva marchio biologico certificato
OLIO OTTOETTARI BIOLOGICO, IL GUSTO VERO DELLA NATURA

La nostra azienda usa prevalentemente la qualità PERANZANA, oliva dalle qualità organolettiche eccezionali. Importata dal Principe De Sangro dalla Provenza.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO dal colore intenso ed un ottimo bilanciamento tra piccante e amaro, quest’olio biologico di grande eleganza, al gusto offre sensazioni indimenticabili ed uniche. Partendo dalle esigenze della natura, poichè per noi rispettare i tempi della natura è fondamentale, produciamo un prodotto di alta qualità senza l’utilizzo di pesticidi.

OLFATTO:
Mandorla,
erba fresca,
pomodoro
GUSTO:
Pomodoro,
mandorla,
carciofo
sentori floreali
FRUTTATO:
Medio
Olio Extravergine di Oliva, ottenuto dalla selezione delle nostre olive di Peranzana.
L'olio extravergine di oliva EVO monovarietale PERANZANA è un prodotto di altissima qualità, ottenuto dalla spremitura di una sola varietà di olive. Questo gli conferisce un gusto e un aroma unici, che lo rendono un prodotto apprezzato dagli intenditori.

EVO – Il Nostro Olio ExtraVergine di Oliva

Tra gli EVOS – oli extravergini di oliva, la nostra azienda usa prevalentemente la qualità PERANZANA, oliva dalle qualità organolettiche eccezionali. Importata dal Principe De Sangro dalla Provenza, esprime tutti i suoi pregi nella Alto Daunia, dove otteniamo un olio unico.
Quest’olio extravergine di oliva viene da una selezione delle olive verdi poichè,con la primissima spremitura, otteniamo un olio extravergine di oliva MONOVARIETALE PERANZANA di altissima qualità. Un olio EVO per appassionati ed intenditori per le sue qualità organolettiche elevate. Infatti il gran numero di polifenoli , di cui quest’olio dispone, è sinonimo di prodotto genuino, infatti viene considerato nutraceutico.

OLFATTO:
Mandorla,
erba fresca,
pomodoro
GUSTO:
Pomodoro,
mandorla,
carciofo

sentori floreali
FRUTTATO:
Medio
Olio Extravergine di Oliva ottenuto da olive Peranzana, Rotondella e Leccino. 
Olio extravergine di oliva qualità blend Descrizione: Olio extravergine di oliva di qualità superiore, ottenuto da un blend di olive Peranzana, Leccino, Rotondella. Caratteristiche organolettiche: Colore verde brillante, aroma fruttato e sapore equilibrato, con note di carciofo, pomodoro verde e erba di campo. Abbinamenti gastronomici: Ideale per condire a crudo insalate, verdure grigliate, carni bianche e pesce.
OLIO OTTOETTARI BLEND, UN BOUQUET DI GUSTO
Per il nostro Blend adottiamo 3 varietà: Peranzana, Leccino e Rotondella.  Rappresenta l’essenza del territorio. Raccolto agli inizi del mese di Novembre, è un olio E.V.O. Più delicato che accontenta tutti i palati.

Tra i nostri EVOS – oli extravergini di oliva, troviamo l’extravergine BLEND è un particolare estratto ottenuto da un mix di Peranzana e Rotondella. A causa della coincidenza di maturazione di più varietà, otteniamo tempi di raccolta diversi. L’incontro di queste varietà, con dosaggi ben precisi, ci regala un olio evo fruttato leggero e molto profumato. Questo olio rappresenta l’evoluzione enogastronomica del territorio. In sintesi, è il risultato delle migliori proprietà tipiche del nord della Puglia.

OLFATTO:
Note erbacee, 
pomodoro
carciofo
mandorla
GUSTO:
Note erbacee,
leggeri sentori di mandorla
FRUTTATO:
Leggero
Olio extravergine di oliva biologico è un prodotto ricco di proprietà nutrizionali, tra cui vitamine, minerali e antiossidanti. È anche un prodotto gustoso e versatile, che può essere utilizzato in cucina per la preparazione di un'ampia varietà di piatti
EVOS - oli extravergini di oliva

La Peranzana, la Principessa di Puglia

E’ un’antica varietà di olive ed ha origini francesi, più precisamente dalla Provenza, da cui il nome “Provenzale”,
poi trasformato nei vari passaggi dialettali in “Peranzana”. Fu infatti introdotta nel 1700 circa nei territori dell’alto tavoliere da Raimondo De Sagro, discendente di una nobile famiglia di origini francesi, all’epoca principe di San Severo e Torremaggiore.
Egli, di ritorno dalla Provenza, dove era solito intrattenersi per legami familiari, decise di impiantare nei suoi possedimenti di Torremaggiore delle piante di olivo che aveva conosciuto in Francia e che aveva particolarmente apprezzato per la vigoria e la qualità dei frutti. Le piante, grazie al clima ideale di questa zona del nord Puglia, trovarono la loro perfetta dimora. Un secolo più tardi la varietà di olive Peranzana impiantata dai De Sangro trovò ancor più ampia diffusione, furono impiantati ed innestati molti nuovi oliveti, fino a giungere ad oggi con un areale produttivo di circa 6.500 ha complessivi. L’albero di Peranzana ha un portamento medio, a tronco di cono rovesciato, con una buona vigoria. Il frutto ha un’interessante carica polifenolica, è di medie dimensioni e presenta un elevato rapporto polpa/nocciolo, caratteristica che lo rende adatto ad un doppio utilizzo: come succulenta oliva da tavola e come preziosa materia prima per pregiati oli extravergine. La resa espressa in litri d’olio per quintale di olive non è molto alta (circa 10-15 litri). L’olio che si ottiene è di altissima qualità: ha un colore verde e una bassissima acidità. Al gusto è molto equilibrato, con un fruttato intenso ed avvolgente con sentori erbacei, di mandorla, carciofo e foglia di pomodoro.
Rispetto ad altre varietà, presenta un alto contenuto di clorofilla e carotene, elementi che tengono alla larga i fenomeni di irrancidimento.

Di seguito potrai scoprire i nostri EVOS - oli extravergini di oliva . Prodotti unici pensati per ogni tipo di esigenza. Si parte dall olio extravergine di oliva MONOVARIETALE PERANZANA, all' Olio extravegine di oliva BIOLOGIOCO e infine al nostro BLEND. Tutti i nostri EVOS - oli extravergini di oliva sono di alta qualità, olii sinceri che accompagnano i tuoi piatti ed esaltano i sapori, dagli antipasti ai dessert.

Box 5L Olio extravergine di oliva
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