composizone tenute riposo

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA OTTENUTO DA OLIVE DI PERANZANA .

area: 41°43’47.503″N 15°18’24.512″E
altitudine: 107m s.l.m.

Raccolta: a mano
Periodo di raccolta: fine Ottobre
Lavorazione: entro 10h dalla raccolta.
Estrazione: a freddo.
Varietà: Peranzana 100%.
Odore: fruttato medio, con sentori di mandorla, pomodoro fresco e sentori floreali
Gusto: si esprime con un sapore di fruttato intenso erbaceo, con evidenti note di amaro e piccante a cui si associa un retrogusto di pomodoro. mandorla e carciofo, leggermente piccante che ne caratterizza la qualità.
Acidità: 0,15

Colore intenso ed un ottimo bilanciamento tra piccante e amaro, quest’olio di grande eleganza e ricchezza, è la LIMITED EDITION che la natura ci regala.

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