composizone DUEPASSI

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA OTTENUTO DA OLIVE DI PERANZANA .

altitudine: 93m s.l.m.

Raccolta: a mano con ausilio di abbacchiatori
Periodo di raccolta: fine Ottobre
Lavorazione: entro 24h dalla raccolta.
Estrazione: a freddo.
Varietà: Peranzana 100%.
Odore: fruttato medio, con sentori di mandorla, pomodoro fresco e sentori floreali
Gusto: si esprime con un sapore di fruttato leggero erbaceo, un olio al palato più delicato con evidenti note di amaro e piccante a cui si associa un retrogusto di pomodoro acerbo e leggeri sentori di mandorla, leggermente piccante che ne caratterizza la qualità.
Acidità: 0,20

Dal colore verde, DUE PASSI, è il risultato di anni scanditi da intesi lavori alla ricerca, un prodotto più delicato con sentori di pomodoro, mandorla e carciofo. Ottimo a crudo con zuppe, insalate e legumi e pesce

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